Die PilzWald Manufaktur produziert Pilzzuchtprodukte für die Profi- und Hobby-Pilzzucht. Ziel ist es, bisher unbekannte Sorten wie z.B. den Rosenseitling in den Fokus zu rücken und die Pilzzucht als nachhaltige Ergänzung im Gemüseanbau zu etablieren. Der Fokus liegt dabei auf Speisepilzsorten, die es nur selten im Supermarkt zu kaufen gibt. Dazu zählen u. A. Austernpilze, Kräuterseitinge, Shiitake aber auch Exoten wie die Zitronenpilze. Mitten im Herzen von Köln hat Alexander van Burgeler (M. Sc. Microbiology) die PilzWald Manufaktur Ende 2018 erfolgreich gegründet und als Anbieter diverser Pilzzuchtprodukte deutschlandweit etabliert. Der PilzWald soll weiter wachsen und sucht daher laufend nach weiterer Unterstützung.