Food Tech Update von der Internorga

Ein Gastbeitrag von Gordon Faehnrich, FCS Workgroup.

Anstatt bekannte Gesichter an den bekannten Messeständen zu treffen (man sieht sich ja verlässlich auf den Top-Events wie #Hamburgerpreis), führte mich meine persönliche Digitalisierungs- und Startup Journey zu den Gastro- und Food-Tech Startups. Das Kerninteresse: welche Lösungen auf bekannte und neue Foodservice Probleme existieren. Um auf die Marktumfeld-Anforderungen zu reagieren, lautet die strategische Gestaltungsaufgabe für den Foodservice: Systematische Prüfung der Value Chain auf die Digitalisierungs-Potenziale.

Meine Food-Tech Empfehlungen für bekannte Foodservice Probleme

Explodierende Wareneinsätze(I) durch Digitalisierung managen
- KI basierte Optimierung von Bestell- und Produktionsprozessen, z.B. durch Bestellautomatisierung und resultierender Foodwaste-Reduktion bietet foodforecast
- Die Easy Suite von Procare Management sorgt für digitalisiertes Bestellwesen, Lagerverwaltung, Eingangsbuchung uvm. und bietet auch für die Produktionsplanung eine Lösung
- Digitalisiertes Bestelltuning: durch Vermeidung von Ausverkäufen und Reduzierung der Retouren liefert Foodtracks
Hätten wir das 2018 bei Backwerk gewusst: Kassendaten-basierte Produktions- u. Backpläne von Delicous Data. Das richtige Produkt zur richtigen Zeit: von der Bestelloptimierung bis zur Retourenoptimierung. Respekt!
Ineffektive Food-Operations? und große Operations Schwankungen im Filialnetz? Das agile Kanban-Tool „ÜBERBLICK “ schafft als digitales schwarzes Brett Struktur für verbesserte (Food)Operations-Steuerung, bietet Filialcockpits für Kommunikation u. Aufgabenmanagement
Ineffektive Personalplanung als Kostentreiber? Nesto bietet einen KI und Cloud-Ansatz zur optimierten Personaleinsatzplanung: Schichtproduktivitäten, automatisierte Dienstpläne zur Optimierung der Laborcost - eines meiner Highlights!
Personalmangel? die United Robotics Group bietet mit Plato einen anfassbaren Roboter Use Case für den Foodservice. Der Servier Co-Biot Plato: dank Robotik für die GV, Restaurants oder medizinischer Verpflegung Personalkapazitäten für Teilschritte oder komplette Prozesse
"Zeitenwende Cleaning": Auch die Reinigung kann automatisiert werden, und entlastet die Operations - wie der Bot von Kareima
Unprofitable Expansion? Targomo bringt dank KI Smartness für Expansions-Entscheidungen: multifaktorielle Standort-Wahl durch Location Intelligenc & RoI Erwartungen durch Geo-AI optimierte Umsatzprognosen
Komplexe Food Declaration? der sympathische Rezeptrechner hilft kleinen Unternehmen und Ketten im "ökotrophologischen Dschungel": im fairen Abo-Modell lassen sich Nährtwertberechnung, Preiskalkulationen oder Deklaration ohne Forschungslabore oder angestellte Ökotrophologen realisieren

Fazit: Die komplexe Foodservice Branche zwingt förmlich zur Auseinandersetzung mit Automatisierung, Digitalisierung und KI-basierten Entscheidungshilfen. Top-Level Entscheider sollten entlang der Food Value Chain die wichtigsten Digitalisierungs-Potenziale zur Profitoptimierung kennen. Manager können durch mutig gesponsortes, iteratives Testing aktiv eine digitale Roadmap für den Foodservice vorantreiben.

Food Tech Update von der Internorga

Kommentare

Weitere Beiträge

Grüne Woche 2020 – Netzwerken für Innovatoren

Das war unser 2023!

Mushroom Coffee – wir züchten funktionelle Pilze in deutschen Wäldern

Übersicht

Mitgliedschaft

FOODHUB NRW