Next Generation Startup-Neugründungen in Deutschland Januar – Dezember 2025

2025 war ein historisch starkes Gründungsjahr für Start-ups in Deutschland: Mit 3.568 Neugründungen erreichte die Gründungsdynamik ein Rekordniveau – 29 % mehr als im Vorjahr und sogar höher als während des bisherigen Rekords im Jahr 2021. Besonders stark fiel das Wachstum in Bayern, Nordrhein-Westfalen und Sachsen aus. In Nordrhein-Westfalen wurden 2025 insgesamt 658 Start-ups gegründet, nach 494 im Vorjahr. Das entspricht einem Zuwachs von 164 Neugründungen beziehungsweise 33 %. Bayern verzeichnete mit 785 Neugründungen den größten absoluten Anstieg – 247 mehr als 2024, was einem Plus von 46 % entspricht. Sachsen wuchs prozentual am stärksten und kam mit 120 Neugründungen nach 77 im Vorjahr auf einen Zuwachs von 56 %. In Norddeutschland fiel die Dynamik dagegen schwächer aus. Forschungsnahe Standorte wie Düsseldorf und Aachen entwickeln sich besonders positiv, während München pro Kopf weiterhin die Spitzenposition hält.

Auch in der Agrar- und Ernährungsbranche zeigt sich ein deutliches Wachstum. Während die Softwarebranche mit 853 Neugründungen den größten absoluten Zuwachs verzeichnet, gehört der Food-Sektor mit 295 Neugründungen zu den zentralen Wachstumsbereichen und wächst prozentual am stärksten (+80 %), insbesondere nach Jahren schwächerer B2C-Aktivität. Diese Entwicklung geht einher mit einem Rückgang der Insolvenzen in der Lebensmittelbranche, was auf eine Stabilisierung und wachsende Chancen für Gründerinnen und Gründer in diesem Bereich hinweist.

Technologische Trends treiben das Start-up-Ökosystem zusätzlich an. Künstliche Intelligenz (KI) ist der zentrale Wachstumstreiber der letzten Jahre: 27 % aller Start-ups 2025 integrieren KI in ihre Geschäftsmodelle. In der Food-Branche bleibt der Anteil mit 1,4 % zwar noch relativ gering, die zunehmende Digitalisierung und Automatisierung von Prozessen eröffnet aber neue Möglichkeiten für innovative Geschäftsmodelle.

Für NRW bedeutet dies: Das Bundesland ist nicht nur quantitativ ein starker Gründungsstandort, sondern bietet auch gute Voraussetzungen für innovative Konzepte in der Agrar- und Ernährungsbranche. Die Kombination aus stabiler Gründungsdynamik, wachsendem Food-Sektor und forschungsnahen Standorten schafft ein attraktives Umfeld für Start-ups, die neue Ideen in Ernährung, Lebensmittelproduktion und nachhaltiger Wertschöpfung entwickeln.

Insgesamt zeigt der Next Generation Report 2025, dass die Agrar- und Ernährungsbranche wieder an Fahrt gewinnt: Food-Start-ups profitieren von wachsenden Chancen, einer sinkenden Insolvenzzahl und einem starken regionalen Ökosystem – ein Trend, der auch in NRW deutlich spürbar ist. Mehr dazu hier.