Trends von der Biofach 2024

Sie verkaufen keine Produkte. Sie erzählen Geschichten – und zwar modern, mutig, lebensfroh, clean und verantwortungsbewusst. Diese Woche stand die BIOFACH / VIVANESS in Nürnberg auf dem Programm, wo Start-ups die Szene prägten. Für junge Marken gehört hashtag#Bio zum Standard. Sie vereinen Lebensfreude und Verantwortungsbewusstsein. 

👉🏾 Meine Key Takeaways: 

1. Emotionale Kommunikation: Die Botschaft ist klar: "Good Food. Good Mood." Die Branche setzt verstärkt auf eine emotionale Ansprache ihrer Kunden. Farbenfrohe Designs, mutige Konzepte und eine lebensfrohe Präsentation prägen das Bild vieler Start-ups und junger Marken. Schokoladen und Snacks brechen dabei den traditionellen Code und setzen auf neue, aufregende Geschmackserlebnisse.

2. Transparenz: Kunden verlangen zunehmend Transparenz von Unternehmen. Sie wollen wissen, woher die Rohstoffe stammen und wie diese verarbeitet werden. Unternehmen, die ihre Verarbeitungsschritte offenlegen und ihre Wertschöpfungskette erklären, gewinnen das Vertrauen der Verbraucher. Die Gläserne Molkerei und Conflict Food sind Beispiele für Unternehmen, die diese Transparenz bereits leben.

3. Plant Based: Der Trend zu pflanzlichen Produkten setzt sich fort. Dabei geht es nicht nur um die Verantwortung gegenüber der Umwelt, sondern auch um den Genuss. Unternehmen präsentieren eine natürliche Vielfalt an pflanzlichen Alternativen, von Gewürzen und Kräutern bis hin zu süßen und salzigen Brotaufstrichen. Auch alternative Milchprodukte wie Coconut Ayran sind im Kommen.

4. Funktionale Lebensmittel: Die Nachfrage nach funktionalen Lebensmitteln steigt weiter an. Produkte, die nicht nur gut schmecken, sondern auch einen gesundheitlichen Mehrwert bieten, gewinnen an Beliebtheit. Insbesondere Mushrooms erleben einen Aufschwung als Superfood, das sowohl die eigene Gesundheit als auch die der Erde im Blick hat.

5. Verpackung: Nachhaltige Verpackungen sind ein zentraler Aspekt. Unternehmen setzen verstärkt auf Mehrwegverpackungen und innovative Materialien wie Monofolien und Grasverpackungen. Auch Mehrwegglas findet vermehrt Anwendung, selbst für Wein.

6. Geschmack: Die Suche nach außergewöhnlichen Geschmackskombinationen ist groß. Unternehmen nutzen vermehrt neue Schätze der Natur zu entdecken und die Vielfalt exotischer Geschmäcker.

7. Alkoholfrei: Alkoholfreie Getränke werden immer beliebter. Der Spaß am Genuss muss nicht zwangsläufig mit Alkohol verbunden sein.

8. Impact und Nachhaltigkeit: Unternehmen wie Seitenbacher aus Kolumbien und Voelkel, die Gemeinwohl-orientiert handeln, setzen ein Zeichen für Nachhaltigkeit und soziale Verantwortung. Tue Gutes und sprich drüber.