Pfeifer & Langen baut seine New-Food-Sparte nach Informationen der Lebensmittel Zeitung weiter aus. Um die Dynamik zu unterstreichen, wird der entsprechende Unternehmensbereich in  "Nature’s Richness Group" umbenannt. Zu ihr gehören z.B. die Tochterunternehmen endori (Erbsen-basierte alternative Proteine), Savanna Ingredients (Zuckeralternativen), die Beteiligung am Vegan-Hersteller V-Bites und das Forschungszentrum Nexnoa.
Nach der Zulassung des Zuckers Cellobiose befindet sich aktuell eine weitere Zuckeralternativen von Savanna im Novel Food Verfahren. Im September soll Endori vier Hähnchenalternativen auf der Basis von fermentierten Pilzen, Erbsen und Weizen auf den Markt bringen.
Außerdem seien laut LZ eine Reihe von Markennamen für zukünftige neue Produkte im Zulassungsverfahren beim Marken- und Patentamt.
Zum Artikel bei der LZ (Paywall).

Unser Foodhub-Mitglied Dachser testet damit eine weitere Antriebstechnologie. Der LKW ist bisher für zwei Niederlassungen in unterschiedlicher Mission im Einsatz. Das Familienunternehmen Dachser ist mit seiner Business-Line "Dachser Food Logistics" unter anderem in der Lebensmittel-Branche vertreten. Mehr hier. 

In Düsseldorf-Hamm finden aktuell Feldversuche zur Wirkung von Pflanzenkohle auf das Pflanzenwachstum statt. Untersucht wird unter anderem die Auswirkung von Pflanzenkohle auf den Nährstoffgehalt von Gemüse unter Realbedingungen.  Erste Zwischenergebnisse weisen auf eine fördernde Wirkung hin. Das gemeinsame Forschungsprojekt zwischen dem Bochumer Start-up keep it grün und dem Institut für Botanik der Heinrich-Heine-Universität wurde bei einer Veranstaltung von CEDUS und Foodhub NRW im Frühjahr 2022 angestoßen. 

 Durch die Gründung eines eigenen Tochterunternehmens mit Gastro-Lizenz will das Start-up Knuspr das sonntägliche Verkaufsverbot für Lebensmittel-Lieferdienste aushebeln.
In München wurde dafür eine Tochtergesellschaft gegründet und ein Café angemietet, in dem auch Lebensmittel verkauft werden. Mitarbeiter würden die Online-Bestellungen weiterhin im Logistikcenter kommissionieren, sie seien aber bei der Gastro-Tochter angestellt. Das Modell soll als nächstes in Frankfurt ausgerollt werden. Mehr bei der FAZ.

Die globalen Venture-Dollars erreichten im zweiten Quartal 2023 60,5 Milliarden US-Dollar. Das bedeutete einen Rückgang von 13 % gegenüber dem Wert von 69,7 Milliarden US-Dollar im ersten Quartal 2023. Auch die Zahl der Deals ist seit Anfang 2022 kontinuierlich gesunken. Die Risikofinanzierung in den USA sinkt im zweiten Quartal 2023 auf 31,3 Milliarden US-Dollar, was einem Rückgang von 27 % gegenüber dem Vorquartal entspricht. Allerdings: Die Zahl neuer "Einhorngeburten" steigt im zweiten Quartal 2023 um 20 %, nachdem sie im ersten Quartal 2023 ein 6-Jahres-Tief erreicht hatte. Hier gibt es mehr zum State of Venture Q2'23 Report.

Vor einigen Monaten habe ich über den Plan von AH berichtet, den Kunden die Wahl zu lassen, ob sie den "normalen" Preis oder den "wahren" Preis zahlen wollen, der sich aus dem normalen Preis und den zusätzlichen sozialen und ökologischen Kosten der gesamten Wertschöpfungskette zusammensetzt. Das Experiment wurde mit "Coffee to go" an 3 verschiedenen Standorten durchgeführt.

Das 7-wöchige Experiment ist abgeschlossen und die Ergebnisse wurden veröffentlicht.
🌱15% der Kunden zahlten den wahren Preis.
🌱Von den Verbrauchern, die Kaffee mit pflanzlicher Milch kauften, zahlten 31 % den wahren Preis.
🌱 Zwischen der Absicht und dem tatsächlichen Verhalten klafft eine große Lücke. 36 % gaben an, den wahren Preis zu zahlen, aber in Wirklichkeit waren es nur 15 %.
20 % der Kunden hatten angegeben, dass sie einen anderen, nachhaltigeren Kaffee wählen würden (z. B. auf pflanzlicher Basis oder ohne Milch), aber die Ergebnisse zeigten, dass es keinen Wechsel gab.

AH ist mit den Ergebnissen zufrieden. Sie sehen, dass das Bewusstsein für das Konzept des True Pricing gestiegen ist. Sie sehen das Ergebnis auch als Unterstützung ihrer Strategie, mehr Einblick in die tatsächlichen Kosten von Produkten und deren Auswirkungen auf die gesamte Lieferkette zu geben. Es ist jedoch noch mehr nötig, um das Bewusstsein zu schärfen und die Kunden zu motivieren.

Es gab auch Kritik an dem Experiment. Man fragte sich, warum AH selbst nicht den wahren Preis bezahlte. Es war auch nicht klar, was mit dem zusätzlich gezahlten Geld geschah.

AH wird mit anderen Produkten fortfahren, hat aber noch nicht bekannt gegeben, welche.

Für mich war es interessant zu sehen, dass bewusstere Käufer auch eher bereit sind, den wahren Preis zu zahlen.
Ich denke, 15 % mehr zu zahlen ist in Zeiten der Inflation und des geringen Bewusstseins für das Konzept der Preiswahrheit ein guter Anfang.

Ich bin gespannt, was Sie von den Ergebnissen halten.

Credits to Elise Bijkerk für die Vorstellung der Ergebnisse.

Im vergangenen Jahr wurden in NRW 177 Start-ups gegründet, im ersten Halbjahr diesen Jahres sind es schon 217 junge Unternehmen. NRW kann also nach leichtem Abflachen in den vergangenen Jahren wieder einen Anstieg verzeichnen. Diese positive Entwicklung zeigt sich über fast alle Branchen hinweg. Im Lebensmittelsektor gibt es einen Anstieg von 29% - damit gehört die Lebensmittelbranche zu den klaren Gewinnern. In der Landwirtschaft gab es hingegen 13% weniger Gründungen im ersten Halbjahr 2023. Hier gibt es alle Ergebnisse der Studie Next Generation Start-up Gründungen in Deutschland. 

Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) fördert die Initialisierung und Vorbereitung innovativer Projekte zur Verarbeitung und Vermarktung regionaler Lebensmittel in ländlichen Räumen.

Ziel dieser Initialisierungsphase ist die Operationalisierung einer vorhandenen Projektidee. 

Es sind nur vorbereitende Maßnahmen für solche Projektideen förderfähig, die sich mindestens einem der nachfolgend genannten vier Ansätze widmen:

 

Die zu konkretisierende Projektidee darf sich nicht auf die reine Erzeugung regionaler Lebensmittel beschränken. Hier gibt es weitere Infos.

Mit dem Gründungspreis ehrt NRW erneut erfolgreiche Gründerinnen und Gründer, Nachfolgerinnen und Nachfolger sowie Freiberuflerinnen und Freiberufler. Unternehmen aller Branchen, die zwischen 2018 und 2021 in Nordrhein-Westfalen gegründet wurden, können sich bewerben. Der Erstplatzierte erhält einen mit 30.000€ dotierten Preis. Die Gewinner werden im Oktober vom Ministerium für Wirtschaft, Industrie, Klimaschutz und Energie NRW, sowie der NRW.BANK gekürt. Mehr hier.