"Mein nachhaltiges Restaurant" ist ein digitaler Leitfaden, der Gastronomen dabei helfen soll, Nachhaltigkeitspotenziale zu identifizieren und umzusetzen. Der Leitfaden bietet Orientierung, wie nachhaltiges Wirtschaften Einzug in die Gastronomie erhält. Dafür deckt die online Plattform drei Dimensionen der Nachhaltigkeit ab - Umwelt, Wirtschaft und Soziales und gibt unter anderem Tipps, Lebensmittelabfälle zu reduzieren und Energie zu sparen. Mein nachhaltiges Restaurant ist kostenfrei nutzbar und aktuell auf Deutsch und Englisch verfügbar. Mehr hier. 

Wissenschaftler der University of Reading in Großbritannien haben ein Brot entwickelt, dessen Weizen- und Sojamehl durch Ackerbohnen ersetzt wird. Brot aus Ackerbohnen ist nahrhafter, denn es enthält mehr verdauliches Protein, sowie mehr Eisen und Ballaststoffe. Allerdings tendieren viele Briten dazu, Ackerbohnenbrot zu meiden, da sie es mit bitterem Geschmack verbinden. Eine Herausforderung besteht also darin, den Geschmack von Weißbrot präzise nachzubilden. Mehr hier.

Ab dem 24.01. tritt eine EU-Verordnung in Kraft, die das Beimischen von Grillenpulver in Lebensmitteln, sowie in Fleischersatzprodukten, erlaubt. Neben Mehlwürmern und Heuschrecken dürfen dann auch Grillen bis zu einem bestimmten Prozentsatz beigemischt werden. Insekten enthalten eine Menge an Proteinen, sogar mehr als Nüsse oder Getreide. Zudem produzieren sie weniger CO2 als die Produktion von Fleisch und benötigen weniger Platz. Mehr hier.

Die vierte Fondsgeneration des NRW.Ventures umfasst ein Volumen von 150 Millionen Euro für Tech-Start-ups in NRW und ermöglicht Einzelinvestments von bis zu 15 Millionen Euro, zuvor waren es noch 10 Millionen Euro. Im Investitionsfokus des Fonds stehen unter anderem Agrartechnologien, ClimateTech, Life Sciences, Digital Health, Neue Werkstoffe, Cleantech und Nachhaltigkeitstechnologien. Die Vorgängerfonds der NRW.BANK haben sich bereits an 68 Start-ups beteiligen und konnten viele erfolgreiche Exits erzielen. Mehr hier.

EIT Food ist das größte europäische Agrifood-Netzwerk und verfügt über Kontakte zu über 120 führenden Universitäten, Forschungseinrichtungen und Unternehmen der Agrar- und Ernährungsindustrie. Mit seinen drei eigenkapitalfreien Programmen hilft EIT Food Start-ups dabei, ein Game Changer für Lebensmittelinnovationen zu werden.

Seed Incubator: Der Seedbed Incubator von EIT Food ist ein 4-6-monatiges Programm, das Unternehmern dabei hilft, ihr finanzielles Potenzial ihrer Agri-Food-Innovationen zu bewerten. Das Programm konzentriert sich darauf, die Unternehmer durch den Prozess der Markterkundung und der Validierung ihres Geschäftsmodells zu führen. Jedes ausgewählte Start-up erforscht seinen Markt und seine Geschäftsmöglichkeiten in über 100 Gesprächen mit Kund:innen und Interessengruppen aus ganz Europa.
Accelerator Network: Das EIT Food Accelerator Network ist ein 3-monatiges, paneuropäisches, themenbasiertes Netzwerk und kohortenartiges Programm, das in fünf Innovationszentren bereitgestellt wird - Helsinki, München, Paris, Bilbao und Haifa. Es hilft den Teilnehmer:innen dabei, ihr Netzwerk zu erweitern, ihre Technologie zu validieren und ihr Geschäft zu beschleunigen. Das EIT Food Accelerator Network unterstützt Start-ups aus der Agrar- und Lebensmittelbranche bei der Bewältigung der größten Herausforderungen innerhalb des europäischen Ernährungssystems durch unter anderem die Entwicklung ihrer Fähigkeit als Gründer:innen und Partnerschaften mit der weltweit größten und dynamischsten Lebensmittelinnovation-Gemeinschaft. Der Accelerator richtet sich an (Pre-) Seed Start-ups mit Traktionsindikatoren.
RisingFoodStars: Dieses Programm unterstützt Start-ups bei der Skalierung. Mit Hilfe des Start-ups-Screenings identifiziert EIT Food die Stärken und Schwächen des Unternehmens für eine erfolgreiche Skalierung. In Workshops und Mentoring wird ein Aktionsplan entwickelt und Unternehmenspartner, sowie passende Finanzierungsmöglichkeiten werden ermittelt.


Die Bewerbungsphase für alle drei Programme endet am 26.03. Mehr hier.